L’eau chaude gèle plus vite que l’eau froide
Ça paraît fou, mais parfois l’eau chaude martèle l’eau froide dans la course pour devenir glace. Ce phénomène mystérieux intrigue les scientifiques.
On appelle ça l’effet Mpemba, du nom d’un jeune Tanzanien qui l’a remarqué en faisant des glaces. Alors qu’il préparait son dessert, il a découvert que le lait chaud gelait plus vite que le froid !
Ce contre-intuitif fait est que l’eau chaude, en perdant rapidement de la chaleur à la surface, crée un refroidissement accéléré qui surprend par son résultat. Cependant, les scientifiques ne savent pas précisément comment ça fonctionne, et cela reste un mystère.
Tu pourrais faire cette expérience simple à la maison en mettant de l’eau chaude et de l’eau froide au congélateur en même temps pour vérifier par toi-même ce phénomène. L’eau chaude surprend en croisant la ligne d’arrivée en premier.
Le savais-tu ?
Certains pensent que les bulles d’air et les courants créés par la chaleur aident l’eau chaude à geler plus vite, mais le mystère persiste.
