Un estomac plus acide que le vinaigre
Le vinaigre qu’on met sur la salade pique la langue, parce qu’il est acide. Pourtant, ce n’est rien à côté du liquide que fabrique ton estomac, le suc gastrique.
Ce suc est souvent 10 à 100 fois plus acide que le vinaigre. Il tue la plupart des microbes cachés dans ce que tu avales. Il aide aussi à découper la viande, les œufs ou le fromage en morceaux minuscules. Pendant ce temps, les muscles de l’estomac pétrissent la nourriture comme une pâte à pain.
Mais alors, pourquoi ton estomac ne se ronge-t-il pas lui-même ? Sa paroi est couverte d’une gelée épaisse qui fait barrière. Et les cellules qui tapissent l’intérieur, abîmées par l’acide, sont remplacées sans arrêt, en quelques jours seulement.
Ton estomac refait donc son revêtement tout seul, plusieurs fois par mois. Et pendant ces travaux, il continue de digérer tous tes repas comme si de rien n’était.
